Το kale είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία, το οποίο ανήκει στην ίδια οικογένεια με το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Έχει πολύ χαμηλή θερμιδική αξία ένα φλυτζάνι ωμού κέιλ (περίπου 67 γραμμάρια) έχει 33 θερμίδες και είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνη C  και από το σπανάκι. Είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ποτάσιο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Σε μελέτες έχει φανεί να έχει αντικαρκινική δράση.

kale ti einai kai pws na to entaxeis sthn diatrofh sou 300x200 Kale: τί είναι και πώς  να το εντάξεις στην διατροφή σου;

Ας δούμε όμως πιο αναλυτικά μερικά από τα οφέλη του στην υγεία

Βοηθάει στην απώλεια κιλών: Καθώς είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, αλλά αρκετά χορταστικό και έχει μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και ινών που δημιουργεί αίσθημα κορεσμού.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτίνη: Αποτελεί εξαιρετική πηγή β-καροτίνης, ένα αντιοξειδωτικό που το σώμα μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α.

Είναι μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ: Η οποία αποτρέπει την δημιουργία θρόμβων. Κάποια φάρμακα μπλοκάρουν στην δράση της βιταμίνης K το  κέιλ μπορεί να βοηθήσει, προσφέροντας αρκετή βιταμίνη Κ.

Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C:  Προσφέρει 4,5 φορές περισσότερο βιταμίνη C από το σπανάκι. Ένα φλυτζάνι ωμού κέιλ περιέχει περισσότερη από ένα ολόκληρο πορτοκάλι.

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερίνης: Σε μελέτες έχει φανεί να δεσμεύει τα χολικά οξέα, να μειώνει την LDL χοληστερίνη και να αυξάνει την HDL.

Έχει πολλές αντικαρκινικές ουσίες: Περιέχει ουσίες που έχουν αντικαρικινικές ιδιότητες. Μία από αυτές είναι η σουλφοραφάνη, η οποία πολεμά τον σχηματισμό του καρκίνου στο μοριακό επίπεδο. Επίσης, περιέχει ινδόλη-3-καρβινόλη, άλλη μια ουσία που θεωρείται πως μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Είναι καλή πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων: Το κέιλ είναι πηγή ασβεστίου και συμβάλει στην υγεία της οστικής μάζας. Επίσης, είναι πηγή μαγνησίου, και καλίου, το οποίο διατηρεί τους ηλεκτρολύτες των κυττάρων και μειώνει την πίεση.

Εντάξτε το κέιλ στην διατροφή σας στις σαλάτες, σε smmothie άλλα και τα τσίπς κέιλ σαν αλμυρό ενδιάμεσο σνακ αντί για πατατάκια.

Συνταγή για smoothie με κέιλ:

Υλικά

  • 2 κούπες κέιλ
  • 1/4 κούπα παγωμένο ανανά
  • 2 κ.σ φιστικοβούτυρο
  • 3/4 γάλα αμυγδάλου
  • 1 παγωμένη μπανάνα
  • 1/4 γιούρτι χαμηλών λιπαρών
  • 1 κ.σ μέλι

Εκτέλεση: Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ.